Opskrift: Thai suppe

img_7869

Jeg har efterhånden lavet den her suppe et par gange henover efteråret. Det er lidt blevet en favorit når det er koldt og man har bruge for noget varme i kroppen, for det giver den virkelig.

Det er et miks af opskrifter jeg har fundet på nettet, har bare rettet til efter hvordan vi kan lide den. Som jeg sagde til min veninde som jeg lavede den for i lørdags, så har jeg ikke som sådan nogen præcis fremgangsmåde. Jeg tager det bare hen af vejen. Hvis man kommer kylling i, så skal den jo selvfølgelig bare være kogt færdig.

Ingredienser:

Til 4 personer. 

2 l. vand

2-3 stk hønsebouillon

Kokosmælk

2 hele chili’er

Ingefær (en mellem stor klump)

2 fede hvideløg

1 bundt forårsløg

2 store gulerødder

champignoner (kan undlades) – jeg bruger ca. 10 hele champignoner.

280-400 gr. kylling eller en hel frisk kylling

Fistesovs

Soja

Rødkarrypasta

Nudler (tag hvad man bedst selv kan lide)

Fremgangsmåde:

  1. Kog vandet og opløs bouillon.
  2. Skær ingefær og hvidløg i tern og chili i skiver. Det må gerne være groft. Kommes i vandet med det opløste bouillon.
  3. Lad det trække så lang tid som muligt. Jo længere tid det får, jo mere smag giver det.
    1. Hvis man vil koge en hel kylling, kan den kommes med i her, da den typisk skal have en time til halvanden. Så kan suppen og kyllingen trække smag. 
  4. Si suppen, så der ikke er chili, hvidløg og ingefær rester tilbage.
    1. Hvis der koges med hel kylling: Kyllingen tages op når den er færdig og kødet pilles af benene – kom kødet den i skål for sig selv. Si suppen for rester af kylling, chili, ingefær og hvidløg.
  5. Kom 2 tsk rød karrypasta i og rør rundt til det er opløst.
  6. Tilsæt 2 spsk fiskesovs
  7. Skær kyllingfileterne i tern og kom i suppen. Lad det koge, men ikke på fuld hammer.
  8. Snit grønsagerne; gulerødder, forårs løg og champignoner og kom i suppen.
  9. Kom kokosmælk i og rør rund til det er blandet med suppevandet.
  10. Lad det koge indtil kyllingen er kogt færdig.
  11. Smag til med soya – kan undlades.
    1. Tilsæt kyllingen vi tidligere pillede fra. 
  12. Tilsæt nudler som det sidste inden servering.

 

Det er en ret man nemt kan tilpasse efter smag. Hvis man gerne vil have mere stærk, så tilsæt mere chili og ingefær. Den kan også laves med oksekødsstrimler og hvid hakket hvidkål. Den kan også laves helt uden kød. Der er mange muligheder.

 

Hvordan laver du thai suppe?

 

 

Julefrokost på MASH

img_7752

img_7756 img_7746 img_7754

Et par billeder fra vores julefrokost i fredags. Det var simpelthen den bedste aften sammen med de bedste kollegaer.

Vi startede på Bryggeriet Flakhaven, hvor vi fik en tår at drikke inden vi hoppede over på den anden side af vejen til MASH, hvor vi skulle spise. Vi havde på forhånd bestilt en tre-retters menu med tilhørende vinmenu. Det var SÅ lækkert og vi fik den bedste betjening. Masser af mad, masser af bearnaise og masser af vin. YASS!

Bagefter tog vi videre og fik et par drinks eller 3 😉 Lad mig bare sige, at jeg var rimelig ramt af tømmermænd dagen efter. Av mit hår.

Jeg fik ikke taget billeder af mit outfit. Men kan sige at det blev som expected sort med sort på. Selvom det er lidt kedeligt, så kan jeg så fortælle at jeg havde et par knæhøje sorte støvler på, sorte jeans og en sort top fra By Malene Birger (p.s den kan købes på tilbud her i en lys farve, som jeg også har og er super fin!).

Næste julefrokost er den 1. december med min veninder fra gymnasiet. Det er så lang tid siden at jeg har set dem og jeg glæder mig helt vildt meget til at hygge med dem. 

Meet up

czeb8563

Sponsoreret//

I går var jeg en tur i Odense for at mødes med en masse dejlige damer. Det er et helt nyt initiativ der bringer de fynske bloggere, Instragrammer, vloggere og influencers sammen til at netværke og det har fået det navnet; Fynske Influencers

Odense’s nok hyggeligste og mest insta-worthy café – Café Fleuri – lagde rammerne til og vi blev serviseret med de lækreste drinks, snacks og kaffe. Det var super lækkert.

Det var en fantastik mulighed for at ses og netværke med andre som er lidt i samme båd som en selv. Selvom det er vidt forskelligt hvad vi bruger medierne til, så kan man på mange måde relatere til hinanden. Jeg glæder mig allerede til at vi skal ses igen.

sicm4232

mecw9596

Til sidst vil jeg bare lige sige, at hvis man stadig ikke har besøgt Café Fleuri i Odense – så er det altså bare afsted! Nu vil jeg gøre mig klar, for jeg skal nemlig snart ud af døren igen.

Rigtig dejlig lørdag derude 🙂

 

Odense: Design Retro og Street Food

I lørdags tog mig og en veninde den helt store runde i Odense. Vi nåede, hold nu fast, i IDEmøbler, Ilva, DesignRetro, Storms Pakhus, Den Røde Fabrik, Bahne og Magasin! Nårh ja og jeg skulle også lige til lillebrors fødselsdag om aftnen 😀 Jeg vil ikke skrive en lang roman om hele min dag, men om to perler som var highlights på vores tur.

img_7320 img_7321

De to overstående billeder er fra butikken Design Retro som ligger på Tolderlundsvej i Odense. De har de fineste ting! Tjek deres Instagram @designretro.odense og se alle de lækre ting. Min veninde købte spisebordet på billedet, til 1.999,- som jeg syntes er en rigtig god pris. Det er bare så flot! jeg faldt lidt for et sidebord som kunne bruges som sengebord. Men desværre passer de her møbler bare slet ikke ind i mit hjem, hvor der er kedelig gulvtæpper. Ellers så havde jeg slået til 🙂

img_7326 img_7336

Vi tog forbi Storms Pakhus, hvor man kan få det lækreste Street Food, fra en masse fede boder. Det var første gang vi kom der og blev så positivt overrasket. Havde ikke nogen forventninger – det skulle bare prøves og det var det helt rigtige valg at prøve det 🙂

Der er mega god stemning, meget at vælge i mellem og maden er sygt god! Helt klart ikke sidste gang jeg kommer der. Tjek deres Instagram for at se et udvalg af maden på @stormspakhus

Now back to work.

I må have en dejlig mandag derude 🙂

Kaffe date

img_7305

Så blev det sørme mandag igen igen… So far har den ikke været så slem 🙂

Billedet er fra i weekenden, lørdag, hvor jeg var på hyggelig kaffedate/shopping med min søde veninde. Vi var på Cafe Fleuri som er den absolut hyggeligste cafe i Odense. Uden tvivl. Læs f.eks. Maria’s indlæg om cafeen her

Det var lidt sent at vi var kommet ind til byen, så vi havde kun et par timer før butikkerne lukkede. Det gjorde så faktisk ikke rigtig noget, for der var ikke så meget spændende alligevel. Jeg endte “kun” med at købe et par sorte jeans, i Weekday. Der var 20% på, så fik dem til 280kr. Ikke dårligt. Købte også to soft-bras, som er ok – ikke mega gode, men bare ok.

Now back to work. Go’ dag derude 🙂